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文末有福利爱就色色的主页 hongkongdoll faceBANGKOK CAFE 曼谷咖啡舆图 2024年3月1日中泰两国肃穆互免签证，坐窝打理行囊，4个小时遨游，丝滑入境曼谷。 紧凑的4天行程齐在曼谷市内，为的即是感受这座亦老亦新的国际旅行计划地的咖啡魔力。 泰国脉身即是咖啡耕种产区，19世纪末拉玛五世国王统领技艺就启动种罗布斯塔种咖啡，最早是用来代替罂粟的植物，东谈主们也早已民风喝咖啡，加糖和真金不怕火乳的泰式咖啡遍布三街六市。 跟着曼谷渐渐成为一个国际旅游城市，多元的咖啡文化也呈当今这里，有久负知名冠军咖啡店，也有原土的泰国杰作咖啡烘焙，还有其他国度的咖啡品牌入驻，多姿多彩的咖啡，不错知足种种东谈主群。 本篇跟大家共享此次曼谷之行的9家杰作咖啡店，从消耗者和从业者的角度聊聊这些令东谈主铭记的咖啡。 01 Factory Coffee & Brew Bar 泰国冠军咖啡店，不负知名 曼谷最热点的咖啡店FACTORY COFFEE，是到访曼谷的咖啡爱好者、国际旅客和精致东谈主士齐毫不想错过的打卡地。 创立于2014年的FACTORY，业务除了咖啡门店，还波及咖啡师课程、咖啡齐烘焙等，团队亦然活跃在竞赛界限，也曾结合取得2017、2018、2019和2022年泰国咖啡师大赛的冠军，在WBC的天下舞台上也取得过极好的收货。 FACTORY COFFEE的线下门店位于暹罗老城区，店门口遥远齐在列队。每天早上8:00开门，就如故有主顾到店。可能是为了精良的消耗步骤，是以必须列队等位，让我想起来在迪士尼列队玩项计划嗅觉。 尽管FACTORY COFFEE取得多繁多专科赛事奖项，然则在线下门店最受接待的产品则是种种创意奶咖。 光是DIRTY就有三种，FACTORY 亦然最早模仿BearPond的DIRTY的咖啡馆之一，出品也用了同款的梅森罐，况且作念出了我方的特质，他们在我方的网站上屡次致意日本的DIRTY原创bearpond espresso，关于同业和前辈抒发尊重。 菜单上的产品格外丰富，每一杯齐有搭配图片和先容，而不含咖啡因的饮品也有许多选拔。不同的饮品会搭配不同想象的杯子，让你忍不住齐想要打卡尝试。 店内空间的想象格外浅近，灰色的工业风墙面，有着专科功能分区的简单吧台，咖啡师在吧台内有序的吃力着，使用的咖啡迷惑也匹配着高档的灰色调。 咖啡出品的木质托盘上灵验透明亚克力作念的湄南河步地，细节之处表现着对城市文化的传达。 到店必点的一款饮品是Superme，是FACTORY在泰国咖啡师大赛上的同款特调。 冰牛奶（secret milk）加上肉桂香料口味的浓缩咖啡，咖啡师将浓缩咖啡用摇壶打出紧密泡沫，走到来宾眼前，用筛网过筛后倒入杯中，整个这个词进程充满了庆典感。 另一款必点的饮品是Mosco，用精熟的骷髅造型的玻璃杯，在DIRTY的基础上加上可可粉和淡奶油。 Mocha Sea Salt跟咱们我方店的咸摩卡有点殊途同归之妙，巧克力跟海盐遥远是绝配。 仔细看FACTORY的菜单，会发现好多款创意奶咖齐使用了secret milk，喝起来比鲜牛奶更甘醇和香甜，这也让东谈主逸预料近些年国内流行的提纯牛奶，而FACTORY的作念的更早、更超前。 无咖啡因抹茶类的产品有许多款，调配的齐格外好喝。 看过国内卷到升起的种种创意特调，FACTORY的菜单并不新奇，然则每一款齐均衡的恰到公正，让东谈主余味无穷。与咖啡搭配的蛋糕和面包也齐很有特质。 就像是FACTORY的soling所说的那样：It's fantastic to make someone happy with something as simple as a cup of coffee.看着慕名而至的主顾，在喝了咖啡之后袒表现舒服的颜色，这么是每一个作念咖啡的东谈主齐期盼的事情吧。 FACTORY店内的华东谈主旅客居多，店内的饮品、氛围和工作齐值得感受，也并莫得因为火爆而裁减品性，而且价钱感东谈主，均价在东谈主民币20多块钱，格外亲民。 FACTORY如实不负知名，咱们也不虚此行。 49 Phaya Thai Rd， Thanon Phaya Thai， Ratchathewi， Bangkok 10400泰国 02 NANA Coffee Roasters Ari 高品性原土连锁杰作咖啡品牌 NANA COFFEE ROASTERS是泰国曼谷原土的杰作咖啡连锁品牌，在曼谷市区和郊区齐有许多家分店，每家店的装修想象齐独具一格，与当地的建筑事务所息争，一店一想象，将杰作咖啡生涯方式、城市派遣空间和咖啡店的打卡属性联动在一齐。 首席咖啡师KANDA训诫丰富，还有2018年天下虹吸大赛冠军kasama镇守，在这里点一杯虹吸咖啡是很值得的。 咱们找到的这家在曼谷Ari区，咖啡店改革子一个独栋的老建筑，四周齐是邑邑苍苍的绿植，在有些燥热的曼谷，走进这里就坐窝感到沁人肺腑。 NANA的菜单也格外丰富，基础咖啡、手冲咖啡和虹吸、氮气咖啡还有特调咖啡，同期有种类种种的轻食和甜点。吧台里的想象也聚焦在咖啡本人。 点单台、意式萃取吧台、手冲和虹吸台、特调吧台组成U字型，中间的岛台上则摆放着多台磨，尽管出品吃力，整个这个词吧台动线依然格外运动。 点单的时分，咖啡师会先把当日的咖啡豆单递给来宾选拔，选了咖啡豆之后，咖啡师会凭据咖啡豆的风范、烘焙度再推选制作方式。 常备的咖啡豆有二十多种，有泰国脉土产区的杰作咖啡，也有进口也即是海外产地的咖啡豆。 咖啡师凭据咱们选拔的咖啡豆推选了制作方式，“朗姆肉桂”是一款特殊措置的泰国脉地咖啡豆，被制作成牛奶咖啡，而另一款不常见的“橘色波旁”则作念成了冰好意思式。 咱们也尝试了NANA的餐食和甜品，颜值和品性也齐十分在线。从早午餐brunch到下昼茶，NANA的产品格外包容，也给主顾充分的选拔空间。 在Google舆图上搜索NANA COFFEE ROASTER便会发现它在曼谷邻近还有几家分店，每一家齐是空间感和想象感齐极强，俨然把提供酣畅有品位的派遣空间动作品牌的交易门槛，来到这里的大部分是曼谷土产货的杰作咖啡客户，客单价也更高。 “能挣钱的咖啡店”是什么样式？或者NANA COFFEE ROASTER即是其中一种。 Google NANA Coffee Roasters Ari 24， 2 Ari 4 Alley， Samsen Nai， Phaya Thai， Bangkok 10400泰国 03 Craftsman Roastery & Brew Bar 改革自老厂房的超酷咖啡空间爱就色色的主页 在曼谷的老城区里不错遭遇种种各样工业作风的空间，覆没的工场和仓库，百年前的老屋子被改形成种种精致空间，Craftsman Coffee Roastry即是其中之一。 咖啡店改革自一座老厂仓库，屋顶上如故长满了绿色的野草和植物，充满了解放的生命力。 莫得疏淡醒计划牌号，仅灵验油漆涂鸦的Craftman几个英翰墨母，走进去之后却发现山外有山，只想说太酷了！ 进门处是咖啡店与户外城市街谈的过渡，几个酣畅的外摆桌椅背后是咖啡豆烘焙的操作间，推开咖啡馆的门则坐窝感受一阵爽朗，与户外的干冷休止，扑面而来的是咖啡的香气。 Craftman的审好意思格外简单硬朗，空阔的咖啡店里流淌着电辅音乐，高挑的窗户外能够看到振荡的绿色植物和明媚的日光。 咖啡师在吧台里稳固的吃力，桌椅产品也齐带着一种使用的踪迹和后光，斑驳的老墙体和新装的木质结构形成对比，灯光柔软绸缪，东谈主和东谈主会有一种酣畅的距离感和安全感。 Craftman的菜单包括杰作咖啡类的产品、甜品和简餐，自家寥寂烘焙的咖啡豆，品类上也会分为泰国脉土咖啡和进口咖啡（THAI & IMPORTED） 泰国咖啡师也会很高傲的先容，这些咖啡豆来自清迈和清莱，有着什么样的风范特质，让东谈主很心动想要去尝尝local产地咖啡。 在泰国喝咖啡的一大感受即是，原土的杰作咖啡店齐会有一款泰国产地的杰作咖啡，然后才是其他产国的。这对我来说亦然一个启发，跟着中国脉土杰作咖啡耕种的发展，咱们也不错模仿这么的作念法，把云南咖啡动作店内主推的一个品类。 竟然这杯来自清莱的手冲莫得让我失望，酸质柔软，脉络感也很强。不错想像这背后是泰国咖啡产业和市集的突出。 而craftsman的特质产品其实是创意冷萃咖啡，大受接待产品是一款在冷萃咖啡的上层加上了酸奶topping，乍一看似乎不搭，喝起来竟然会通的很当然！ 另外让我印象长远的还有这杯用抹茶和文旦汁作念搭配的饮品，无论是颜色如故滋味，齐稳健一杯夏令饮品的方式。 Google Craftsman Roastery & Brew Bar 2 Soi Chan 43 Yaek 45， Bang Khlo， Bang Kho Laem， Bangkok 10130泰国 04 Mother Roaster Talad Noi 五金仓库楼上的家庭式咖啡店，70岁母亲是主持东谈主！ 在石龙军路闲荡，雅雀无声就走到这条齐是涂鸦彩绘的狭狭隘谈，Mother Roaster就藏在一个年久老损的木门仓库的楼上。穿过一个五金零件的仓库，爬上挂满烧水壶的楼梯，就到了这个家庭式的温馨咖啡店，咖啡师们吃力在吧台里，来宾们舒服地喝咖啡聊天怔住，温馨和谐的氛围扑面而来。 店主&独创东谈主Ploenpit是一位70多岁的“母亲”，她既是咖啡烘焙师亦然咖啡师，最早的店铺唯有几平米，我方烘焙咖啡，主打手冲和不插电的压力萃取意式，而她的合伙东谈主即是我方的男儿，两代东谈主共同规划着这家店。在当今门店进口处，规复了其时街边的咖啡小窗口，可可儿爱。 咱们店到的时分，Ploenpit也介意式吧台提拔着咖啡师作念调磨、压粉和萃取的责任，负责而严谨，情色武侠一种充满女性力量的气场，润物无声地润泽着这个咖啡空间。 Mother's Roaster莫得精致的装修，更像改革自民宿或者国际青旅东谈主皮客栈，木质的走廊上躺着慵懒的猫咪，曼谷老城的阳光也流泻而入，地板吱吱呀呀，那刹那间的包摄和安全感令东谈主泪目。 Mother's Roaster的菜单也格外意念念，黑咖啡的部分是先选拔制作方式，手冲fliter或者意式black，然后咖啡师会匡助你选拔咖啡豆，很亲切的把咖啡豆捧到你眼前。 而white牛奶咖啡也有许多意念念的选拔，还有colors系列，即是种种泰国脉地鲜榨果汁加咖啡（比如我点了番石榴color咖啡），五颜六色，风范当然又长幼咸宜，看着这里的菜单，嗅觉就像是大开了祖母的手写矿藏菜谱。 如若说在曼谷的哪一家咖啡馆里我找到了土产货特质？ 那谜底必须是在Mother Roaster，70岁的母亲还在每天烘焙咖啡，站吧台作念咖啡，与来宾调换和工作，好意思好的咖啡东谈主生，应该即是这方式吧！ Google Mother Roaster Talad Noi 1172 Soi Chareonkrung 22， Talat Noi， Samphanthawong， Bangkok 10100泰国 05 Sarnies BKK 改革自百大哥船坞的杰作咖啡店，好意思味与想象的奇不雅 要探望Sarnies，险些是2018年我就怀揣着的心愿，激情这座改革自百大哥建筑的咖啡店如故好多年，而终于来到他眼前的时分，我依然合计格外惊艳。 Sarnies在2018年10月把这栋有150年历史的建筑改形成了一个当代化的咖啡馆，同期保执了建筑原有外不雅的齐全性，有东谈主说这里也曾是造船坞，这就诠释了发动机墙上的黑油和烟渍。 刚启动时的流量和热度如故褪去，但SARNIES与时光流转中不变的建筑一样，呈现着好意思好寂然的样式。 “sarnies”是英国三明治的俚语，以其丰富多彩的食物和寥寂烘焙的咖啡而知名是新加坡历史最悠久的杰作咖啡馆之一。 咖啡狂热者、健康食物拥护者以及任何可爱咖啡馆的东谈主的挚爱之一，从2011年启动，Sarnies就领有了一无数的真心的粉丝。 我也终于喝到了慕名已久的咖啡和Sarnies的牌号餐食。Sarnies关于食物格外的喜爱，所提供的食物酣畅又丰盛，这也对当地东谈主的消耗民风谈论。菜单是澳大利亚作风，同期又会通泰国和其他亚洲风范，险些整个的原料齐来自国内，其中大部分是有机的。 柑橘风范汤力浓缩咖啡，我喝过许多，然则这一杯却让我在当下想要打出满分：柑橘的生果酸甜与汤力水以很柔软的方式会通，气泡让整杯饮品齐充满了微细感，浓缩的风范和质感也格外好的伸开。 走出sarnies的时分，刚好就遭遇湄南河的粉色落日，果然是一次从线上到线下的“追星”竣事了。 Google Sarnies bkk 101， 103 Charoen Krung 44 Alley， Khwaeng Bang Rak， Bang Rak， Bangkok 10500泰国 06 黑鸡咖啡Hēi Jīi 唐东谈主街深处的考取维执咖啡店 其实这狠恶常意念念的一家店，把中国元素作风作念的如斯“悔过”、“暗黑”和“哥特”的混搭，然则又可可儿爱。 旧的港式电影海报、蓝白瓷器的小古董、充满童趣的中国小玩意、考取的日期、华文的连环画、华文报纸和经典造型的故土具，仿佛下一秒钟唱录机里就会放出邓丽君的老歌。 店主有一张漂亮的华侨面容，酷酷的一头板寸，精致五官，负责的作念着咖啡和饮品。 店里充满了一种个东谈主轻易颜色的“中国印象”。 店内的一款热点产品太极taiji，行使了喜马拉雅海盐来制作的奶泡，深色的可可粉，还有无电萃取的浓缩来会通，咖啡师会冷落主顾先饮用白色奶盖的部分，再搅动整杯。 太极八卦的造型，也增添了这家“考取”咖啡店的奥妙气质，而喝起来，滋味竟然也不差。 这种既平凡又负责的嗅觉，也格外的曼谷，土产货的文化和消耗生涯用我方的方式去拥抱其他文化抒发，我想这亦然曼谷这座城市的魔力之一。 Google Hēi Jīi 415 Charoen Krung Road， Si Phraya， Bang Rak， Bangkok 10500泰国 07 LA CABRA bangkok 来自丹麦的杰作咖啡品牌 在曼谷喝咖啡，会跟许多国际知名的杰作咖啡品牌不期而遇，比如这家在唐东谈主街近邻的La Cabra。 La Cabra是2012年创立于丹麦欧胡念念的杰作咖啡烘焙品牌，他们的slogan是“Brighter is Better”：“越亮堂越好”。logo是一头衔着咖啡果实的山羊，致意着咖啡发源的故事，也阐扬着他们关于咖啡生果风范的追求。 丹麦“小山羊”，亦然粉丝们对他们的爱称。 主打北欧作风的浅烘焙咖啡，精选全天下产区的优质咖啡，被认为是北欧浅烘焙的代表品牌。 “Brighter is Better”亦然La Cabra所践行的视觉和想象好意思学，致使在使用的器物上齐是与知名陶艺家息争。 而在曼谷的这家分店，也能够让东谈主感受到La Cabra来自北欧的作风魔力。 门店改革自历史感很强的南洋老屋子，阳光穿透歪斜的屋顶映照下来，斑驳墙体和老原板屋梁交错出时光的好意思感，一层是咖啡店，二层则是烘焙间和仓库。 绿色的slayer咖啡机和绿色陶瓷吧台也很讨喜，让空间充满流动感。 选了一款单品手冲喝一杯奶咖，肯尼亚的水洗咖啡用小番茄的风范讨东谈主纷扰，而浅烘焙的牛奶咖啡也很好的呈现了杰作可可的柔软风范。 莫得去过远处的丹麦，但在曼谷也不错体验一样的浅烘焙咖啡出品。令东谈主感到惊喜的是La Cabra的抹茶拿铁也格外好喝，在当地酷热的地点喝一杯绿意满满的冰抹茶，清晰到心底。 Google La Cabra Bangkok 813 Charoen Krung Road， Talat Noi， Samphanthawong， Bangkok 10100泰国 08 ONIBUS COFFEE 来自东京的网红杰作咖啡店 东京知名的杰作咖啡品牌ONIBUS也在曼谷开店，这歌音书涓滴不令东谈主不测。因为这里即是一个充斥着列国文化的多元城市，包容而友好，异日会变成一个天下咖啡店聚拢地，也说不定。 ONIBUS的曼谷店集聚知名的景区大皇宫，与一家butique杰作旅馆息争，住店来宾不错取得扣头。 日系色调的玻璃屋子和原木吧台产品，整个这个词店的作风齐是简单明了的日系风，onibus把一种新鲜当然的东京风带到了这个曼谷老城边缘。菜单上除了加了一款致意泰国脉地咖啡的THAI精选，其他的产品齐跟东京门店的一致。 喝了一杯浅烘焙的水洗埃塞俄比亚，酸质微细，花香漫溢，然后在来一杯顺滑的冰拿铁。酷热的暑气坐窝隐匿。 另外咱们又点了两杯无咖啡因的意念念的饮品，海盐风范的柠檬气泡水和公正“craft cola”，用香料和生果搀杂，制作出了访佛可乐的滋味，加上气泡水，号称夏令一绝。 22 Soi Samran Rat， Samran Rat， Phra Nakhon， Bangkok 10200泰国 09 KARO 提供杰作咖啡和社区文化氛围的咖啡店 此行个东谈主最可爱的一家店，要数这家KARO。 位置就在一个格外土产货化的住户区，莫得喧闹的旅客，反而是有许多从事艺术创意责任的年青东谈主聚合在此，店内东谈主来东谈主往，年事打扮肤色各不同，活水游龙，俨然是空想的社区店的方式。 店里有杰作咖啡也有小厨房，我方烘焙的面包和咖啡豆，一进屋就香气满满。喝着咖啡办公，带着宠物，三五好友搭伙，回家一样的氛围太舒坦。 KARO的咖啡菜单逻辑更接近当代国际流行的菜单，有基础意式、特吞并手冲三个大类。 咱们点了一杯冰摇shakeyato和MAGIC。冰摇的作念法更像是一杯短饮好意思式，浓缩和水的比例小，然则泡沫丰厚，口感绵密。 而这杯Magic则是我个东谈主确当日最好，跟flatwhite一样，Magic亦然在澳洲流行的一个产品类型。 双份的浓缩咖啡，加入少许的热奶泡，莫得拉花，只是作念一个牛奶咖啡的会通，浓缩的滋味被撑开，但莫得被稀释，酸度更强，对味蕾的刺激明显，莫得浓缩那么苦，令东谈主过瘾，太好喝！ 店内的餐食浅近又健康厚味，还有不含咖啡因的抹茶饮品，给东谈主超大的知足感。 值得一提是karo的手冲菜单，店主我方即是咖啡师，他亲身去了许多东南亚的咖啡产地，泰国北部、印尼、越南、印度的杰作咖啡豆在菜单上齐有，有种安身泰国探寻东南亚杰作咖啡的嗅觉，很精心，也很有爱。 可儿的平面想象和潮水邻近亦然店内的特质之一，karo其实即是店主的名字，他家的logo也疏淡可儿，是改革自泰国知名的虎牌膏药，去掉虎头，形成反差萌。 松开愉快的社区咖啡，我致使会振奋为他搬到曼谷。 Google karo 52 Soi Pridi Banomyong 26， Phra Khanong Nuea， Watthana， Bangkok 10110泰国 曼谷的交通比拟堵车，许多特质小店齐在老城区，规划好路子，冷落grab摩托车或者乘坐BTS城铁。 聊聊你的对曼谷咖啡的印象，或者聊聊你的旅行咖啡，咱们将抽出5位粉丝，赠出一册《北京咖啡舆图3.0》 推选阅读READ MORE 游走京城巷陌爱就色色的主页，凝听咖啡馆的冬季之歌
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