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【大纪元2012年08月18日讯】 韩剧《大长今》不仅引颈韩国演艺界在全球刮起了一股苍劲的韩流，况兼剧中一次次出现的宫庭不断，从制作到上菜款式、服法齐有好多典故和“说谈”爸爸与女儿，更是让不雅众馋涎欲滴。
“朝鲜王朝宫廷饮食”的传东谈主韩勇奎筹划的韩国宫廷不断饮食店（株）“地和者”，巨匠化的将宫庭不断呈现给列国顾主。
株式会社JIHWAJA(地和者) 法东谈主代表韩勇奎。（照相：徐孝彬/大纪元）
韩国（已故）著明宫廷饮食沟通家、朝鲜王朝宫廷饮食宽广无形文化遗产第二代传东谈主黄惠性（前）与她的儿女们，（左起）韩福真、韩福丽、韩勇奎、韩福善。（JIHWAJA提供）政府维持下宫庭不断重新面世
朝鲜期间临了的厨房尚宫（尚宫是其时最高等别的宫女，属正五品官阶）韩熙顺，把宫庭不断诀要口授秘授给了她的大弟子黄惠性（韩国著明的宫廷饮食沟通家、朝鲜王朝宫廷饮食宽广无形文化遗产第二代传东谈主）。
1990年，韩国总统夫东谈主（其时的总统卢泰愚的夫东谈主金玉淑）再三嘱咐，要把宫廷饮食巨匠化，其时的文化部长李御宁也躬行给宫廷饮食店起名为“地和者”，并特准饮食店坐落在文化部所属的国力戏院内。黄惠性的宫庭不断自此无缺保留了下来。
宫廷饮食公诸于众如今已20年，黄惠性的女儿韩勇奎遵从母亲的遗志把执行宫廷饮食的职业承袭了下来，并在“宫廷饮食巨匠化”方面配置了我方的路。在接受大纪元采访时，韩勇奎先容了韩国宫庭不断的更多诀要。
问：宫廷饮食巨匠化已有20年了爸爸与女儿，以什么样的神气谄媚当代东谈主的口味？
“咱们作念的宫廷饮食是把皇上用膳的轨则：前菜、主不断、后食等不断经过接轨并把款式浅近化。本来宫廷饮食像韩定食相通，一次总共饮食齐呈现上来，但不像韩定食那样念念吃什么就吃什么，是尚宫全部全部菜按轨则试吃的，查验是否有毒。先吃热的后吃凉的，吃咸的然后吃淡的，先吃甜的然后吃酸的等以这种神气来息争。含‘阴阳五行’旨趣的‘五方色’为基试验彩。” 成人熟妇小说在线
“莫得化学调料，为了保握原材料的滋味，连盐和酱油齐比一般韩定食用的少。在作念菜的全经过中素菜、肉、海鲜等搭配均匀。而菜是陆续换的，因为把柄不同季节经受簇新的材料。”
问：菜单上有中国菜，蝴蝶谷中文娱乐齐有哪些中国东谈主来？
“团体不雅光客在原本的日程中格外抽出时辰到这里来。也有个别小规模的不雅光客来。来的最多的是韩国东谈主和中国东谈主团体会餐的技能（韩国各单元员工俗例于如期团体会餐，约每月一次）。大部分给他们单独安排房间，他们会和和煦气的边吃边聊。这里的饮食得逐渐试吃，团结其中的内涵最好。”
问：宫庭不断中包含了什么内涵？若是不知谈会不会感到很孤寂？
“做事是迥殊宽广的，会有对饮食的情节阐述。古代皇上的膳食是从各地区按季节选出的材料制作念而成。皇上用膳时，不雅察饮食的种类和材料的状态，从中了解当地农民坐蓐气象，并感受着农民的贫苦。为了让异邦来宾也了解这些，是以中国东谈主、日本东谈主、英语圈的来宾来的技能在傍边一边做事一边给他们作念饮食阐述。咱们这里有打工的中国粹生，中国来宾来的技能站在中国东谈主的角度上证明，这么很容易让中国东谈主听得懂。”
“跟着韩流高潮袭向全球，韩食随之推向全国。咱们从各学校招来了打工的留学生。他们边打工边学习，归国后会宣传韩国的文化。因此，异邦留学生会成为将韩国饮食文化推向全国的标兵。来宾们也认为异邦留学生为他们做事是一个簇新的话题。”
问：神话要公开这里不断的诀要是吗？
“我招架气什么‘传授诀要’，盛开网罗什么齐出现的全国哪有高明。好的食材通过入口迫害可得，是以现在全全国范围内莫得大辞别。
菜单手册是指作念菜的轨则。拿相通的菜阐述书，厨师不同作念出的滋味也不相通。所谓的‘诀要’便是放料的些许。但滋味上没什么太大各别。好的厨师经心作念菜，尽最大发奋为来宾做事爸爸与女儿，那就能成为最好饮食了。诀要便是‘真挚’。”
“长今晚餐”套餐菜单中的白菜面皮蒸饺。“长今晚餐”是为韩剧“大长今”剧中的宫庭饮食作念过策划的韩福丽（黄惠性的女儿，朝鲜王朝宫廷饮食第三代妙技传东谈主），按照“大长今”里呈现的宫庭饮食重新制作的套餐。（JIHWAJA提供）韩勇奎的梦是昔时在网站上用汉文、日语、英语公开宫庭不断手册，以便为开宫廷不断店的东谈主们提供参考。他说等菜单手册完成后，期待着能在英国、好意思国或在中国推出。“在好意思国有好多开饮食店的韩国东谈主。相背，若是作念韩国不断的是好意思国东谈主或日本东谈主等，未便是韩食全国化了吗？但在菜单手册（菜阐述书）里一定会有这一句的——‘用真挚作念的菜滋味才会好’”。 ◇
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